La mode écoresponsable ne se limite pas uniquement aux vêtements et accessoires ; elle s’étend également à notre façon de consommer et de préparer nos aliments. En intégrant des pratiques durables dans nos cuisines, nous pouvons non seulement réduire notre impact environnemental, mais aussi célébrer la diversité des cultures à travers des recettes inspirées des traditions culinaires du monde entier. Cet article explore plusieurs recettes écoresponsables, en mettant l’accent sur des ingrédients locaux, de saison et durables.
Curry de légumes à la mode indienne
Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne qui met en valeur les légumes de saison et les épices. Pour une version écoresponsable, choisissez des légumes locaux comme les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les épinards.
Ingrédients :
2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
2 cuillères à café de curry en poudre
400 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
1 boîte de lait de coco
Légumes de saison (carottes, courgettes, épinards)
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Incorporez le curry en poudre et mélangez bien.
Ajoutez les tomates et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez les légumes et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez avec du riz basmati ou du pain naan fait maison.
Quinoa aux légumes grillés à la méditerranéenne
Le quinoa est une alternative saine et durable aux céréales traditionnelles. Associé à des légumes grillés et à des saveurs méditerranéennes, ce plat est parfait pour un repas nutritif et savoureux.
Ingrédients :
200 g de quinoa
1 courgette, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 aubergine, coupée en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
100 g de feta émiettée (optionnel)
Olives noires pour garnir
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes.
Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites-les rôtir au four pendant 25 minutes.
Une fois le quinoa cuit, mélangez-le avec les légumes grillés.
Servez chaud, garni de feta émiettée et d’olives.
Tacos de haricots noirs à la mexicaine
Les tacos sont une façon amusante et conviviale de déguster des aliments. Cette recette utilise des haricots noirs riches en protéines, qui sont également abordables et durables.
Ingrédients :
400 g de haricots noirs en conserve (rincés et égouttés)
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Tortillas de maïs (faites maison si possible)
Garnitures : avocat, salsa, coriandre, choux râpé
Préparation :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les haricots noirs, le cumin et le paprika. Écrasez légèrement les haricots à l’aide d’une fourchette et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
Réchauffez les tortillas dans une autre poêle.
Garnissez les tortillas avec le mélange de haricots et ajoutez vos garnitures préférées.
Dessert : Pudding de chia à la noix de coco
Pour finir sur une note douce, le pudding de chia est une option saine et facile à préparer. Les graines de chia sont riches en oméga-3 et en fibres, et peuvent être associées à des fruits frais.
Ingrédients :
100 g de graines de chia
400 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
Fruits frais de saison (mangue, kiwi, baies)
Préparation :
Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait de coco et le miel. Remuez bien.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Servez dans des verres, garni de fruits frais.